DOPO IL PREMIO ‘ CUOCO DELL’ANNO 2009 ’ AL SUO CHEF , MARTINO VIZZON , DE AL BANCUT DI LIGNANO SABBIADORO, IL RISTORATORE ARNALDO ANASTASIA RICEVE L’ALTRETTANTO PRESTIGIOSO RICONOSCIMENTO DI CONFCOMMERCIO PER IL 2010
Per restare nel gergo calcistico dei mondiali in fase di svolgimento in Sud Africa, la Riviera Friulana, negli ultimi due anni, con un deciso ‘uno-due’, ha incassato senza soluzione di continuità i due più ambiti riconoscimenti nel mondo della ristorazione del Friuli Venezia Giulia. Aveva iniziato lo scorso anno con il premio ‘Cuoco dell’anno 2009’, assegnato dall’Unione Italiana cuochi a Martino Vizzon, originario del Veneto orientale, ma lignanese di adozione. Chef del ristorante ‘Al Bancut’ di Lignano Sabbiadoro. Vizzon è stato premiato per il suo attaccamento alle tradizioni e la sua capacità e volontà di proporre piatti della tradizione, con l’impiego di materie prime genuine e locali, realizzati con metodi di cottura rispettosi delle più antiche abitudini culinarie. Ovvero essendo propugnatore della cucina intrisa di profumi e di sapori, come ancora la intendevano le nostre nonne. Vizzon è un acceso sostenitore della Riviera Friulana. E con lui lo è il suo titolare, il ristoratore Arnaldo Anastasia. Che assieme a lui, forse con ancor maggiore tenacia sostiene l’esigenza di fidelizzare la clientela, data la collocazione dell’attività, anche straniera, con piatti e metodi saldamente ancorati alle radici del territorio rivierasco. All’identità del posto. Non per niente Anastasia, Al Bancut è stato il primo e unico ristoratore lignanese a organizzare le serate a tema, su ‘argomenti’ di volta in volta legati alle specificità dell’area rivierasca e alla stagionalità delle materie prime. Dunque, delle pietanze. Se n’è accorta la Confcommercio Imprese per l’Italia. Che quest’anno ha istituito il riconoscimento ‘Un disegno, una passione, un’azienda di successo’ per premiare le eccellenze della Provincia di Udine. Ovvero gli operatori e imprenditori che hanno impresso la loro identità nelle proprie aziende, portandole a risultati di alta qualità. Al Castello di Villalta di Magagna, in una cornice esclusiva, il Presidente della Confcommercio di Udine, Giovanni Da Pozzo, ha così radunato i vertici dell’associazione. E in un’affollata sala convegni, presente il Presidente nazionale di Confcommercio, on. Carlo Sangalli, ha provveduto a segnalare le attività friulane di maggior prestigio e i loro animatori. Arnaldo Anastasia, che da 32 anni gestisce, avendolo ideato, il ristorante Al Bancut di viale dei Platani a Lignano Sabbiadoro, è stato prescelto quale miglior ristoratore della pianura e della Riviera Friulana. Per la montagna il premio è andato al ristorante Al Benvenuto di Tolmezzo, e al suo titolare, il Presidente della Regione, on.Renzo Tondo. E’ stato proprio Tondo a premiare Anastasia. Con loro hanno ricevuto riconoscimenti ventisette operatori di altri settori economici del tessuto produttivo friulano. Mentre un premio speciale è andato al consorzio La via dei sapori, ideata dal collega giornalista enogastronomo Walter Filipputti, che raggruppa alcuni dei ristoranti più qualificati del FVG.
Carlo Morandini
LA RISTORAZIONE RIVIERASCA PREMIATA ASSIEME ALLE ECCELLENZE FRIULANE
