LA SERATA DI VENERDI’ 7 GIUGNO A COLLOREDO DI MONTE ALBANO (UD) PRECEDE L’APERTURA ESTIVA DEL GIARDINO DE LA TAVERNA
Un altro dei grandi appuntamenti degustazione che Piero e Matilde Zanini hanno ideato per assecondare le attese di gourmet e appassionati del gusto ci attende per venerdì prossimo, 7 giugno, a Colloredo di Monte Albano (UD). Dove, al Ristorante ‘La Taverna’, all’interno, come sul suggestivo grande terrazzo fiorito adagiato sulla sommità del colle morenico, ai piedi del Castello dei Colloredo Mels, che si appresta a essere completamente ricostruito dalle macerie del terremoto del 1976, si svolgerà la serata a tema ‘Il Pesce… cotto e crudo – sushi, sashimi e altro , e bollicine’. Si tratta di uno degli eventi del gusto sui quali gli Zanini concentrano l’attenzione degli appassionati, e che si rinnovano con successo, stagione dopo stagione. Il menù sarà aperto dal saluto della cucina: una fresca spuma di patate e calamaretti. Seguita da ‘I tre crudi di pesce’. Quindi il ‘Sushi e il sashimi’, preparazioni di pesce crudo dalla tradizione della cucina giapponese. Seguiti dalla fragranza nostrana de ‘L’orto in tempura’. Frutto anche del grande e ricco orto del ristorante curato personalmente da Piero e Matilde. E dal gustoso e mediterraneo abbinamento tra ‘La pasta e i crostacei’. La sorpresa dello chef stavolta sarà rappresentata dal ‘Rombo in pan di zucchero’. E, in chiusura, ‘La frutta ghiacciato’. Assieme, come specificano Piero e Matilde Zanini, a Tante Tante Bollicine di pregio.
Carlo Morandini
LA MAGIA DEL PESCE, CRUDO E NON SOLO, E DELLE BOLLICINE, PER ‘RICHIAMARE’ LA BELLA STAGIONE
